近年來(lái)，伴隨著食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，尤其是中小作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的漠視，各地方質(zhì)檢、檢查機(jī)構(gòu)對(duì)這些大量的作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)與監(jiān)督成為當(dāng)前我國(guó)食品安全的重要任務(wù)。，快速檢測(cè)儀器常常作為第一篩查手段，在保障當(dāng)?shù)厥称泛惋嬘盟踩邪l(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
食品安全快速檢測(cè)技術(shù)與市場(chǎng)
作為世界食品安全交流的重要活動(dòng)之一，將于2014年4月8日在北京國(guó)際展覽中心（老館）BSFDT2014北京國(guó)際食品檢測(cè)與追溯大會(huì)將食品安全快速檢測(cè)列為重要主題之一，并聯(lián)合多家國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)組織及技術(shù)廠商，以迅速增長(zhǎng)的亞太食品市場(chǎng)為依托，聚焦世界最先進(jìn)的食品快速檢測(cè)技術(shù)。內(nèi)容涉及食品安全快速檢測(cè)、農(nóng)藥殘留速測(cè)、食品品質(zhì)檢測(cè)、食用油分析、食品甲醛檢測(cè)、乳品分析、飲料分析、水活度分析、油脂氧化穩(wěn)定性分析、纖維測(cè)定、食品體積測(cè)定、蛋白質(zhì)快速測(cè)定、組織分析、乳脂離心機(jī)等數(shù)十個(gè)類別。涵蓋食品生產(chǎn)原料的種植養(yǎng)殖、采購(gòu)、生產(chǎn)、物流乃至終端等全產(chǎn)業(yè)鏈。
食品快速檢測(cè)行業(yè)發(fā)展良莠不齊
伴隨著食品安全快速檢測(cè)需求的迅猛增長(zhǎng)，食品快速檢測(cè)設(shè)備行業(yè)也出現(xiàn)了良莠不齊的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各自產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率也有所差別。北京海淀區(qū)城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)超市業(yè)務(wù)科副科長(zhǎng)張宏彥認(rèn)為目前市場(chǎng)上大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各家產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率有所不同。快檢產(chǎn)品在實(shí)際操作中，既會(huì)有假陽(yáng)性的情況，即快檢檢出有問(wèn)題但經(jīng)過(guò)有國(guó)家資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測(cè)認(rèn)定沒(méi)有問(wèn)題;也有假陰性的情況，即快檢檢出沒(méi)有問(wèn)題但經(jīng)過(guò)有國(guó)家資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測(cè)認(rèn)定有問(wèn)題，這些情況有時(shí)會(huì)造成問(wèn)題食品漏網(wǎng)，有時(shí)會(huì)造成誤判。
快速檢測(cè)儀器趨向便攜化信息化
十幾年前，快速檢測(cè)項(xiàng)目立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)很少，現(xiàn)在快速檢測(cè)項(xiàng)目獲批經(jīng)費(fèi)增加很多，這說(shuō)明我國(guó)政府目前對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)研究很重視。從90年代的北京中衛(wèi)到2000年后的望爾，再到現(xiàn)在的維德維康、勤邦生物、芬德生物，我國(guó)專業(yè)從事快速檢測(cè)研發(fā)的隊(duì)伍越來(lái)越龐大，快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展速度非?？?，國(guó)產(chǎn)快速檢測(cè)儀器和配套試劑盒技術(shù)水平有了很大提升，種類日益繁多。我認(rèn)為，目前國(guó)產(chǎn)快速檢測(cè)儀器并不比進(jìn)口快速檢測(cè)儀器差，完全能夠滿足國(guó)內(nèi)需求。
食品安全快速檢驗(yàn)已入法
中國(guó)食品藥品監(jiān)督管理總局一司副司長(zhǎng)李玉家也說(shuō)，“快速檢測(cè)是有法律地位的”，“從食品安全法等有關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)定了食品安全監(jiān)管部門(mén)尤其是基層監(jiān)管部門(mén)，食品安全日常監(jiān)管過(guò)程中要采用快速檢測(cè)的方法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題”“這一點(diǎn)是明確的”“法律是有規(guī)定的”。他同時(shí)提到，根據(jù)快速檢測(cè)結(jié)果對(duì)相關(guān)單位和個(gè)人進(jìn)行處罰，還需要制定法律進(jìn)一步明確。
