我國食品類型多，需求量大，生產(chǎn)加工程序復(fù)雜多樣，食品安全問題很難得到統(tǒng)一的管理。而微生物是食品腐敗變質(zhì)的原因之一，微生物在自然界存在廣泛，食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)都有可能受到微生物的污染，解決微生物污染問題也漸漸成為解決食品安全問題的主要內(nèi)容之一。使用食品安全速測儀可以快速檢測食品中的微生物含量，判斷食品的衛(wèi)生情況。

食品安全速測儀在食品加工行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，不僅可以用于食品表面微生物的檢測，同時還可以對食品包裝材料、餐飲器具、加工工具、工作臺等關(guān)鍵操作點進行消毒結(jié)果檢測，檢測其表面的潔凈程度，滿足衛(wèi)生檢驗部門、食品加工行業(yè)、餐廳、校園食堂等部門對涉及到食品安全領(lǐng)域細菌和環(huán)境物體表面的檢測。

食品安全速測儀主要是通過生物發(fā)光原理對檢測樣本中的菌落總數(shù)進行檢測，其中芯片的設(shè)計可以同時滿足多個樣本的檢測，檢測試劑用量少，儀器具有快速、準(zhǔn)確、簡便、操作可靠等優(yōu)點，能夠快速獲得準(zhǔn)確結(jié)果，在食品安全和環(huán)境領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。