我國(guó)食品類型多，需求量大，生產(chǎn)加工程序復(fù)雜多樣，食品安全問題很難得到統(tǒng)一的管理。而微生物是食品腐敗變質(zhì)的原因之一，微生物在自然界存在廣泛，食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能受到微生物的污染，解決微生物污染問題也漸漸成為解決食品安全問題的主要內(nèi)容之一。使用食品安全速測(cè)儀可以快速檢測(cè)食品中的微生物含量，判斷食品的衛(wèi)生情況。

食品安全速測(cè)儀在食品加工行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，不僅可以用于食品表面微生物的檢測(cè)，同時(shí)還可以對(duì)食品包裝材料、餐飲器具、加工工具、工作臺(tái)等關(guān)鍵操作點(diǎn)進(jìn)行消毒結(jié)果檢測(cè)，檢測(cè)其表面的潔凈程度，滿足衛(wèi)生檢驗(yàn)部門、食品加工行業(yè)、餐廳、校園食堂等部門對(duì)涉及到食品安全領(lǐng)域細(xì)菌和環(huán)境物體表面的檢測(cè)。

食品安全速測(cè)儀主要是通過生物發(fā)光原理對(duì)檢測(cè)樣本中的菌落總數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，其中芯片的設(shè)計(jì)可以同時(shí)滿足多個(gè)樣本的檢測(cè)，檢測(cè)試劑用量少，儀器具有快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、操作可靠等優(yōu)點(diǎn)，能夠快速獲得準(zhǔn)確結(jié)果，在食品安全和環(huán)境領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。