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便攜式食品快檢儀器 可實現(xiàn)準(zhǔn)確、靈敏、實時定量檢測

作者: 669 2023-07-28

   一直以來,食品安全問題備受關(guān)注,食品檢測作為食品安全的保障性工作責(zé)任重大。然而,現(xiàn)階段食品檢測體系的不完善、檢測技術(shù)的不規(guī)范和不穩(wěn)定、檢測技術(shù)與檢測需求的不匹配等問題,不僅對廣大消費(fèi)者、食品生產(chǎn)廠家甚至整個食品市場造成了威脅,也給食品監(jiān)管部門和食品檢測機(jī)構(gòu)帶來巨大的壓力和挑戰(zhàn)。

    “要從根本上解決食品安全問題,就必須對食品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售等各個環(huán)節(jié)實施全程管理和監(jiān)控。”近日,江南大學(xué)研發(fā)了一款便攜式食品快檢儀器,能夠?qū)崿F(xiàn)即時、方便、準(zhǔn)確地對食品進(jìn)行分析檢測。

當(dāng)前的食品檢測難以實現(xiàn)又快又準(zhǔn)

近年來,國民食品消費(fèi)能力的迅速增長以及對食品安全檢測技術(shù)重視程度的日益提高,我國食品安全檢測市場近年來呈爆發(fā)式增長,但現(xiàn)階段所應(yīng)用的食品安全檢測技術(shù)能力和范圍有限,技術(shù)本身也存在一定的局限性,國際上主流的8種微生物快檢的84個檢測產(chǎn)品幾乎沒有國產(chǎn)產(chǎn)品。

“實現(xiàn)檢測產(chǎn)品的國產(chǎn)替代刻不容緩!”2017年,江南大學(xué)食品學(xué)院孫秀蘭教授團(tuán)隊的鮑琦前往食品檢測中心實習(xí),每天6點便要奔赴大大小小市場企業(yè)。他發(fā)現(xiàn),僅有的一臺大型精準(zhǔn)分析儀器即使18小時滿負(fù)荷運(yùn)作,也僅能檢測市場需求量的不到1/10。那時他便深切感受到食品檢測“快速”與“精準(zhǔn)”的兩難問題,立志開發(fā)一款便攜式的、可用于現(xiàn)場快速檢測的產(chǎn)品。與此同時,隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在各行業(yè)的廣泛應(yīng)用,實現(xiàn)食品的智慧監(jiān)管更是大勢所趨。

食品快檢技術(shù)市場需求潛力巨大

據(jù)統(tǒng)計,在原料獲取、生產(chǎn)加工、流通等過程中易被農(nóng)藥、真菌、重金屬等污染的全球食品污染量高達(dá)40%,因此造成食源性疾病的患病人數(shù)超10億人。目前,國內(nèi)食品快檢市場規(guī)模已超500億元,可以看出,快檢產(chǎn)品在國內(nèi)市場潛力巨大。

“現(xiàn)有檢測方法主要是以液質(zhì)色譜為代表的大儀器法和以膠體金試紙為代表的快檢方法,存在大儀器法準(zhǔn)而不快、快檢方法快而不準(zhǔn)的問題。”鮑琦成立了衛(wèi)食客團(tuán)隊,根據(jù)抗原抗體的特異性結(jié)合,設(shè)計競爭免疫法,開發(fā)基于時間分辨熒光微球免疫層析的快速檢測試紙條,在實現(xiàn)快速檢測的同時使檢測精準(zhǔn)度接近大型儀器的標(biāo)準(zhǔn)。為了實現(xiàn)實時檢測,還開發(fā)了配套的熒光定量儀,通過儀器校正可實現(xiàn)準(zhǔn)確、靈敏、實時定量檢測。

產(chǎn)品操作簡單且支持現(xiàn)場即時操作,從樣品處理到結(jié)果檢出只需15 min。通過三項核心技術(shù)優(yōu)化產(chǎn)品,使得產(chǎn)品檢測靈敏度提高15倍,準(zhǔn)確度提高4倍;抗體利用率提高60%,穩(wěn)定性高達(dá)99.73%,最終使得成本降低50%。除此以外,全設(shè)備的檢測結(jié)果可以實時上傳至云平臺,可以實現(xiàn)對不同地區(qū)不同時期所有用戶檢測結(jié)果實時追蹤,并及時反饋,助力國家智慧監(jiān)管體系的建立。


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