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據(jù)了解，目前我國發(fā)放許可證的食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)有1180萬家。有研究數(shù)據(jù)表明，2016年我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模達(dá)到600多億元，其中食品快檢市場規(guī)模已經(jīng)超過20億元。同時(shí)，2015年新《食品安全法》規(guī)定了快速檢測可以在執(zhí)法檢測中使用，作為行政處罰的依據(jù)。此外，2015年由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品安全法實(shí)施條例(征求意見稿)》中有5條提到了快速檢測方法的需求

食品安全問題是重要的民生實(shí)事，保障食品安全對(duì)于維護(hù)消費(fèi)者飲食健康安全具有積極的作用。但是食品安全問題事件時(shí)有發(fā)生，在激烈的市場競爭中，為追求利益最大化，一些商家在食品生產(chǎn)、加工、和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)摻假，給消費(fèi)者的身體健康和生命安全帶來巨大隱患。開展食品安全檢測工作是避免問題食品進(jìn)入市場銷售的手段之一，多功能食品安全檢測儀是一款快檢儀器，儀器在食品快檢工作中發(fā)揮重要的作用。

食品檢測是保障人們飲食健康安全的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，近幾年快檢市場活躍度較高，食品安全快速檢測儀等快檢儀器逐漸走進(jìn)人們的視野，儀器在各個(gè)場所、各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用也越來越廣泛。食品安全問題一直是人們*為關(guān)心的話題之一，從前段時(shí)間的某火鍋品牌查出用餐安全問題到近的快餐品牌檢測出包裝不安全問題，將食品安全再次推到風(fēng)口浪尖。食品安全快速檢測儀是針對(duì)于食品安全問題時(shí)間研發(fā)生的一類快檢儀器，該儀器檢測的項(xiàng)目種類多

一、食品安全快速檢測的要求有哪些? 首要的是能縮短檢測時(shí)間。以及在樣品制備、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作過程和自動(dòng)化上的簡化方法，體現(xiàn)為三個(gè)方面：一是實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過程簡化。使用的試劑較少，二是樣品經(jīng)簡單前處理后即可進(jìn)行測試。或采用高效快速的樣品處理方式。三是簡單、快速和準(zhǔn)確的分析方法，能對(duì)處理好的樣品在很短的時(shí)間內(nèi)測試出結(jié)果。從廣義上來講，能將原有的檢測方法時(shí)間縮短的都可以稱為快速檢測方法。但從嚴(yán)格意義上講

食品摻假 -紅外光譜是一種快速無損的檢測方法，無需樣品制備和前處理、樣品可全部回收使用、適合各種液體和固體形態(tài)樣品、采樣迅速（半分鐘內(nèi)出數(shù)據(jù)）、數(shù)據(jù)精確有效。 食品中農(nóng)殘獸殘 -作為高靈敏度、高選擇性，且耗時(shí)短、操作簡便的檢測技術(shù)，表面增強(qiáng)拉曼光譜還可以應(yīng)用于食品中的農(nóng)殘獸殘檢測，如快速橙汁飲料中的多菌靈、蔬菜/茶葉中的含氰根菊酯類、瘦肉中的鹽酸克倫特羅檢測

在日常生活中食品是必需的產(chǎn)品之一，如今食品的相關(guān)質(zhì)量問題與日常生活有著十分緊密的聯(lián)系。現(xiàn)如今快檢技術(shù)逐漸在食品檢驗(yàn)中發(fā)揮著重要作用，并且運(yùn)用快檢技術(shù)能使食品質(zhì)量得到有效改善，從而保障食品生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 　　在食品安全檢驗(yàn)整個(gè)過程中，快檢技術(shù)使檢測時(shí)間大大縮短，并且在不斷發(fā)展的過程中融合了高新技術(shù)以及現(xiàn)代信息化技術(shù)，使其結(jié)果結(jié)果準(zhǔn)確、操作簡便以及反應(yīng)靈敏。快檢技術(shù)除去了傳統(tǒng)檢驗(yàn)方式的復(fù)雜性

     隨著我國食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各類食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)越來越多，不法分子為了迎合消費(fèi)者對(duì)食品外觀、口感、方便性、保存時(shí)間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，非法添加或?yàn)E用食品添加劑等犯罪行為屢禁不止。單憑眼睛看、鼻子聞、手摸的傳統(tǒng)監(jiān)管方式已經(jīng)跟不上現(xiàn)代監(jiān)管工作的需要。 而實(shí)驗(yàn)室檢測也面臨著窘境。目前